La Perla delCaféMicromill-Finca Chispita-SL-28-黃色蜂蜜

 

農場杯

豐富而非常甜,帶有許多酸果味和濃郁的口感。帶有豐富的焦糖,櫻桃,葡萄乾和柑橘類水果的糖味。

 

在我們的杯測風味

山竹,櫻桃,葡萄乾,青蘋果,柑橘,豐富而乾淨

 

La Perla Del Cafe Mill由卡洛斯·巴蘭特斯(Carlos Barrantes)和他的妻子Dayanna於2011年成立,此前,這對夫婦花了很多年時間在這條街上的卡洛斯兄弟著名的Herbazú上利用磨坊的作品。實際上,整個周邊地區都是家族事務:Barranteses是第三代咖啡家庭,在Carlos的父親去世後,他的土地被分成Carlos和他的兄弟姐妹,他們中的大多數仍然生活和耕種,步行即可到達。 (實際上,通往Herbazú和La Perla Del Cafe的主要道路稱為Calle Barrantes。)

 

從磨坊到干燥溫室再到雜貨店,這個家庭對質量和精度的痴迷顯而易見,那裡似乎沒有一顆豆是不合時宜的。當參觀者聽說這家工廠已有近10年的歷史時,他們往往會持懷疑態度,因為它是如此乾淨,它可能在幾週前就已經建成了。在溫室中,工作人員在耙羊皮紙咖啡時穿著特殊的鞋子,並且在地面和第二層乾燥架上將它們分成幾乎完美的矩形,沒有浪費任何空間。為了保證質量,Barrantes家族每年都僱用相同的採摘機,而不管收穫的大小如何:這些採摘機是如此出色,以至於Carlos的工廠沒有浮筒-他知道相信敏銳的目光,採摘者迅速動手,只能選擇完美成熟的櫻桃。

 

該工廠主要生產蜂蜜咖啡,而卡洛斯(Carlos)喜歡嘗試不同的品種:他目前種植格莎(Gesha),維拉羅伯斯(Villa Lobos),Typica,維拉薩奇(Villa Sarchi)和SL-28。 (他是哥斯達黎加第一個獲得SL-28的生產商,過去幾年來他沒有向自己和自己的特殊品種ard積種子,而是向朋友和鄰居分發了種子。)卡洛斯認為,除了非傳統品種之外,他還在種植專注於蜂蜜和自然加工,這將使他能夠將La Perla的咖啡與該地區的其他咖啡區分開。

 

儘管卡洛斯(Carlos)在西山谷(West Valley)擔任製片人時取得了巨大的成功並享有盛譽,但他仍然是我們遇到的口語最溫和,謙虛的製片人之一。他說:“咖啡不僅是箭的一角,而且還是一個循環。” “選擇者取決於我,我也取決於您,您也取決於客戶。”換句話說,在每杯優質咖啡的背後,都有很多很棒的咖啡人,我們對此表示贊同。

哥斯達黎加Finca Chispita-SL-28-黃蜂蜜200克

HK$188.00價格