印度尼西亞最著名的咖啡是來自蘇門答臘島的咖啡,它們被加工成濕去殼或“giling basah”,賦予它們特有的泥土、鹹味、幾乎肉味的風味。另一方面,蘇拉威西主要生產用於出口的水洗咖啡,我們在 PT Toarco 的合作夥伴是一家日本-印尼合資工廠和出口企業,他們是生產我們喜愛的干淨、甜美、果味濃郁的咖啡的專家。

Toarco 擁有 900-1250 米的 Pedamaran 種植園,並且還在 Perangian、Pango Pango、Minanga 和 Perindingan 的收集點從小生產商那裡購買濕羊皮紙(水分含量為 40%)咖啡。收集後,咖啡會在購買後立即用卡車運送到 Pedamaran 種植園,在那裡使用機械式 Yamamoto 立式乾燥機和 Pinalhalenseguardiolas 或類似哥倫比亞各地的水平乾燥機進行乾燥。機械乾燥器有助於保持均勻乾燥,並有助於更高效、更清潔地進行加工。乾燥通常需要72小時。

國家蘇拉威西
地區托拉雅
農場各種小農
種類S795
高度900–1600 masl
過程方法水洗
收穫時間表5 月至 9 月

品鑑筆記:

柔軟、奶油味和焦糖味、洋甘菊味和檸檬味。

蘇拉威西托拉查水洗

HK$168.00價格